营养丰富的八宝豆腐羹怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：100
大虾 ：100
嫩豆腐 ：250
冬笋 ：100

辅料

油 ：适量
盐适量 ：适量
玉米粒 ：适量
豌豆 ：适量
鸡蛋 ：1个
小葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
干花蛤 ：10
干贝 ：2个
香菇 ：适量4朵

具体步骤

将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用。

将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。

将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注：余下的蛋留后用。

豆腐切小方块

备好玉米粒和豌豆粒。

将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用

锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒

炒出香味，舀几勺鸡汤入锅。

待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均

待锅再开，下豆腐

接下来下玉米和豌豆。

还要待锅开，勾入淀粉汁。

待锅再开，划入蛋液即可起锅。注：这儿的蛋液是“3”用剩下来的

烹饪技巧

1．各种食品材料入锅的顺序依照易熟的最后原则。2．这道菜是羹不是汤，因此一定要勾芡。3．勾芡后再打入鸡蛋液，才能成薄蛋皮，不然就结成大块。