正宗印度番茄甜酸酱怎么做好吃又简单
主料
（熟）红番茄 ：1kg葡萄干 ：125
五种混合香料 ：如图1茶匙左右
辅料
黄糖/片糖 ：2片左右食用油 ：2 茶匙
姜末 ：如图少许
白醋 ：适量
具体步骤
1. 葡萄干泡水10分钟后，晾干待用。
2. 所有材料切丁待用。原来葡萄干是不用切开的，但我自己喜欢葡萄干的果糖味出来一点同时少用点黄糖增甜，就切开了。
3. 这是五种香料的放大图，以及姜末的分量。
4. 整个过程用小火，切忌用大火。
5. 放油，微热后放香料及姜末翻炒一会，放番茄丁。为了烂得更快可以用铲子压。不用加水，因为番茄会出水，而且全程用小火锅子不会干。
6. 煮到有点烂的时候放葡萄干，继续煮。不用盖锅盖。另外还可以选择放少量盐提味。
7. 这个程度的时候就可以按个人口味放黄糖和白醋，糖完全融化后可以上锅了。
8. 成品。
由于黄糖煮久后会变得过于粘稠，而且味道会变酸，因此不要过早放糖。
