自制美味生水坛泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

黄瓜 ：一根
水果椒红色黄色 ：各一颗
紫薯 ：一个
嫩姜 ：一个
白萝卜 ：一个
胡萝卜 ：一个
其它可依自己口味添加 ：适量

辅料

大蒜 ：一颗蒜头
泡椒 ：小瓶半瓶
小米椒（朝天椒） ：7、8棵
花椒 ：一把
盐 ：适量
高度白酒 ：适量

具体步骤

1. 将生水坛洗净晾干，各种菜也洗净晾干。

2. 将所有菜切片，切条或切成你喜欢的颜色。这里建议将紫薯切薄片，这有利于它美丽色泽的沁出。

3. 将切好的菜按你喜欢的方式装坛，加入盐适量，高度白酒约3茶匙，再加入姜蒜，泡椒20颗及半瓶泡椒水，加入小米椒7到8颗，可按自己口味添加。加入花椒一把。然后加新鲜自来水直到坛口，上盖，在生水坛口处加自来水封口。

4. 然后美美的泡菜就出来了，静置阴凉处等待它的美丽蜕变吧。一般约7到8天后就可以吃了，它会越来越美哦，一般到第三天时泡菜水会变成乳白色，这说明乳酸菌发育的很好哦，不是坏了。

5. 美丽吗，那就行动吧。

6. 喜欢甜味的小盆友也可加入适量冰糖或白糖提味哦

烹饪技巧

在做任何泡菜的时候都非常忌讳沾到油，所以无论是毯子，工具，菜板筷子或菜或双手都要清洗的干干净净，切忌切忌。泡的菜一般以植物根茎，杆，厚叶等等为主，你可以假如大蒜头或紫甘蓝，包菜，芹菜，蒜苔，青椒，菜头等等你喜欢的，另紫薯或心里美萝卜加入后既可以成美味，又可以为其它菜染上漂亮的颜色，它会让一坛泡菜变的分外美丽妖娆。