新疆面食：丁丁炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：300
牛肉 ：100
青椒 ：50
红椒 ：50
番茄 ：一颗
洋葱 ：半颗
葱 ：10
蒜 ：10

辅料

清水 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：5
糖 ：2
鸡精 ：少许
老抽 ：少许
生粉 ：少许
孜然 ：少许

具体步骤

1. 面粉中加入少许盐，倒入清水，和成表面光滑的面团，盖上湿布醒2小时，牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉，用筷子延一个方向搅拌，加一勺油搅匀，腌制30分钟。

2. 把醒好的面团擀成面片，切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里，再捞出沥干水，加入食用油搅匀。

3. 锅热烧油，加入腌制的牛肉丝，用筷子划熟，控油捞出；锅洗净倒油，加入洋葱葱蒜，煸炒至洋葱呈现半透明状，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。

4. 倒入切丁的青红椒翻炒，炒匀后倒入面片，直至面片完全吸收茄汁后，投入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然，炒出香味即可。