凉拌扁豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

扁豆 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

蒜末 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量
花椒油 ：适量

具体步骤

1. 扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆。

2. 再将胡萝卜切成丝放上去。

3. 撒上蒜末、葱花。

4. 加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油。

5. 拌均匀后即可食用。

烹饪技巧

1.扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。2.不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了3.一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。