美味的客家酿板怎么做好吃又简单
客家菜是我国饮食文化的一个重要组成部分，客家菜以咸、香、原汁原味为主的特色菜系。在客家菜里，酿是一种重要的手法，今天我为大家介绍客家酿板到底是怎么样做的。它的味道又是如何的美味呢？美味的客家酿板这里面还可以透露出了客家人的勤劳和聪慧的结晶。
主料
糯米粉 ：200小麦面粉 ：200
辅料
豌豆仁 ：100花生油 ：适量
冬菇 ：3个
盐 ：适量
荞 ：300
原刀猪肉 ：150
具体步骤
1.将面粉和糯米粉按1:1比例拌匀，加入温水和好面团。
2.制作陷料:1.豌豆仁洗干净加入适量水，用高压锅压熟，把水倒干豆仁备用;2.猪肉和冬菇切成小粒用盐和生粉拌匀，荞切成寸段;3.将它们放入热油锅中拌匀炒熟，放入适量盐调味，盛出备用。
3.取约乒乓球大小的面团，揉成球状后用掌心压扁，并用双手指尖把面捏薄成圆薄饼。
4.用汤匙取1小勺内陷料放在圆面饼中，并将圆饼合拢，用母指和实指捏实口子。此过程即为"酿".
5.平底锅中加一薄层的花生油并烧热，将酿好的板依次放在平底锅中煎，至两面微黄盛出.
6.将煎至两面做黄的酿板盛出，单层排列在碟中，放入蒸锅中，隔水蒸20分钟即成．
7.蒸熟的酿板轻点少量醋或酱食用风味更佳。
和面要用温水，面粉和糯米粉比例1:1要严格控制。
