准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆腐 :
1块肉末 :
50 辅料
水淀粉 :
2茶匙油 :
适量豆瓣酱 :
2茶匙食盐 :
1/4茶匙花椒粉 :
1/4茶匙葱 :
1根 蒜苗 :
1根生抽 :
2茶匙 具体步骤
1.准备食材。豆腐切成2厘米见方的块,猪肉剁末,蒜苗切段
2.放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
3.锅烧热,放油。放入肉末炒散。加入豆瓣酱炒出红油
4.加水,适量生抽大火煮开
5.放入豆腐。如果豆瓣酱不太咸,加盐调味
6.待锅内汤汁收的差不多的时候,放入蒜苗
7.转大火,勾薄芡,出锅。盛出后撒上花椒粉、葱花即可
烹饪技巧
无