菠萝磅蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
黄油 :200
低筋面粉 :200
糖粉 :180
泡打粉 :5
朗姆酒 :30
水 :20
白砂糖 :30
一到夏天菠萝就是大家的最爱,然而把菠萝与面粉结合做成菠萝磅蛋糕。风味更是独特。菠萝磅蛋糕不仅可以当作美味的下午茶还可以作为饭后的甜点,肚子饿时的点心。喜欢吃蛋糕朋友们,喜欢吃菠萝的朋友们学起来吧。为自己做一份特别的甜点。
主料
鸡蛋 :4个黄油 :200
低筋面粉 :200
糖粉 :180
辅料
菠萝 :100泡打粉 :5
朗姆酒 :30
水 :20
白砂糖 :30
具体步骤
1.准备材料,黄油提前半天室温软化
2.把糖粉与黄油充分混合均匀,这样打发黄油时避免糖粉飞溅
3.用电动打蛋器低速打发黄油比较顺滑的状态
4.分六次加入鸡蛋液到黄油中,每次打匀再加下一次
5.打发至体积膨大轻盈就可以了,不要打过头
6.菠萝提前用淡盐水浸泡10分钟洗净,用厨房纸巾吸干水分,切丁
7.筛入低筋面粉、泡打粉到黄油糊中
8.翻拌均匀至无干粉
9.加入菠萝丁拌匀
10.烤箱预热180度10分钟,把拌匀的蛋糕糊倒入模具八九分满
11.放入烤箱中层180度烤30分钟,取出用刀在中间划一刀转170度继续烤30分钟
12.离烤完蛋糕还有二三分钟时把朗姆酒、白砂糖、放入锅中煮开
13.烤好出炉没烤架上,用刷子把朗姆糖水刷在蛋糕上,放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏二三天
14.冷藏好切片食用
1、糖粉可以用细砂糖代替,此方已减量2、模具为不粘模,内尺寸为250*80*59,连模具边尺寸为276*95*593、鸡蛋用55克左右一个,如果用3个就用65克以上4、泡打粉可不放5、鸡蛋一定用常温的,加入黄油鸡蛋时分五六次加入,防止一次加入过多油水分离,黄油室温软化至用手容易戳动6、此模具为不粘模无需抹油洒粉7、菠萝必须先用盐水浸泡10分钟再清洗擦干水分切丁8、磅蛋糕装入保鲜袋冷藏2-3天更好吃