菠萝棉花蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

菠萝 ：1个
牛油 ：60
低粉 ：80
糖 ：50
蛋 ：6个
菠萝汁 ：80ml
冰糖 ：一块

辅料

具体步骤

1. 菠萝去皮去芯切薄片泡盐水

2. 滤出后放锅内，加冰糖煮开，水量约没过果肉

3. 转小火煮约20分钟

4. 分开果肉与糖水。没榨菠萝汁，我就用这个糖水代了

5. 牛油小火煮开

6. 筛入低粉拌匀

7. 先加1个全蛋拌匀，再加另外5个蛋黄拌匀

8. 分次加入菠萝汁。我用糖水代替，可能浓度不够，只用了约60ml就感觉差不多了

9. 蛋白5个打至湿性发泡。我这个打干了有点，而且事后才想起，完全没加糖

10. 老办法，与蛋黄糊拌匀，这时觉得蛋白有些异样，还莫名其妙呢

11. 拌勻后

12. 入模。上面排入煮好晾凉的菠萝片

13. 150上下火，水浴。我用了活底模，懒得包，直接上架蒸了

14. 约半小时后

15. 75分钟后出炉

16. 感谢九色鹿的配方