家常吮指猪蹄怎么做好吃又简单
主料
猪蹄 ：3只炸花生米 ：40
辅料
胡椒粉 ：适量味达美 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：2根
姜 ：1块
干辣椒 ：10个
油 ：适量
盐 ：适量
大料 ：适量
香醋 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：1茶匙
香菜 ：适量
具体步骤
1.准备好材料，猪蹄清洗干净，斩块，去掉猪毛
2.香菜只取其茎，切成大段、花生用刀撵碎，吹掉花生衣，1根大葱切段、姜切片，3个干辣椒洗净
3.猪蹄放锅中飞水，撇掉浮沫
4.放入辣椒、葱、姜、大料、料酒和两勺半盐煮40分钟（以脱骨为准）
5.我们利用这空挡另起一锅熬辣椒葱油：剩下干辣椒和一根大葱切碎
6.锅中放多一点油，放入辣椒和葱小火熬
7.熬到酥脆盛出备用
8.猪蹄煮好后用清水清洗干净，然后放入冰水和冰块中浸泡10分钟
9.找出深口容器，把猪蹄捞出控干水分，放入容器内，放入酱油、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉和少许盐、花生碎和香菜辣椒油一同拌均匀
10.好了换个好看的盘子开吃吧
1.冰水和冰块要用纯净水，提前做好冰块2.猪蹄煮好后清洗干净，保证不腻
