西红柿炒蛋的做法 【飞禽走兽篇】西红柿炒蛋 西红柿炒蛋怎么做

“发这篇日志可是有原因的哦，因为要参加【下厨冲动】小组里滴活动，但看到自己拍的还是比较累滴，所以索性就连菜谱一起上了，o(∩_∩)o...哈哈。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿炒蛋的做法步骤

• 1、将西红柿切小块，葱切小段，火腿肠切片，按图上所示。

• 2、鸡蛋打进碗里加入半勺盐搅拌，然后再倒入一勺淡奶油搅拌均匀。

• 3、锅坐火倒入两勺油，等到五成热的时候放少许的盐（这样为了防止粘锅），等到七成热的时候关到小火，将蛋液倒入其中，等稍微凝固的时候翻面再煎另一面，差不多不会有液体的时候迅速取出放碗里待用。

• 4、锅内倒入一勺油，七成热时放入葱头爆香然后再放入火腿肠片和西红柿块稍炒。

• 5、等到火腿肠稍微有点黄边时倒入番茄酱，加上半勺盐，一勺糖（喜欢吃点滴朋友可以多加半勺糖，这样就不会因为西红柿太酸），再加少量水煮至稍开。

• 6、再将刚才待用的鸡蛋入锅，加入鸡精迅速翻炒下，装盘。

• 7、最后往炒好的西红柿炒蛋上撒上葱花，大功告成啦。。。

小窍门

主要注意的一点就是煎蛋的时候油锅一定要小火，不然蛋就不会嫩，太老了，等蛋皮凝固后马上端盘再进行下一步。