家庭版渍菜粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊肉 ：50g
干红薯粉条 ：1把
酸白菜 ：1/6棵
葱花 ：1汤匙（
蒜茸 ：2茶匙（10g）
酱油（或生抽） ：1茶匙（5ml）
盐 ：1/2茶匙（3g）
水淀粉 ：2茶匙（10ml）
油 ：2茶匙（10ml）

辅料

具体步骤

1. 猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分钟至软透，再入沸水锅煮2分钟至熟，立即投入冷水中反复浸凉，捞出沥干水分。

2. 酸白菜掰开，逐片用水洗净。然后把菜帮子平放，用锋利的刀接近平放的角度将菜帮片薄，然后再和菜叶一起切细丝（这样切出来的丝比较的细，炒出来更入味）。切出的酸白菜丝可以再用水洗一下（如果喜欢酸一些的就少洗几次，否则就多洗几次）。最后将酸白菜丝捞出挤净水分。

3. 大火加热炒锅中的油，先爆香葱花和蒜茸，再加入肉丝翻炒，调入酱油和盐，2分钟后肉丝炒熟即加入酸白菜丝，继续翻炒。

4. 此时可以沿炒锅壁点入少许开水，并加锅盖焖2分钟（使酸菜更容易熟），最后加入煮好的红薯粉条，调入水淀粉勾，呈透明薄芡即出锅。