酥皮水果月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

油皮：低粉 ：200
水 ：100
白砂糖 ：40
猪油 ：60
馅料：西瓜 ：适量
猕猴桃 ：适量
苹果 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将面粉过筛，分别把油皮、油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

2. 利用面团松弛的时间来处理馅，将水果切细丁，加少许淀粉拌匀。

3. 下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

4. 取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

5. 用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

6. 再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮

7. 最后包入水果馅。

8. 在月饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。

烹饪技巧

油皮：1、白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可。2、面团一定要和的软一些，才有韧度，让你折腾。3、没有低粉也不要紧，用普通面粉一样可以制作。油酥：1、以能和成面团为准，不宜太干。馅料：1、水果可依自己口味来搭配。