准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
牛奶 :
260椰浆 :
160淡奶油 :
200 辅料
吉利丁 :
4片 白砂糖 :
80 具体步骤
1.吉利丁片要预先用水泡软。
2.将牛奶倒入碗里。
3.加入淡奶油。
4.再加入椰浆和细砂糖。
5.隔着热水用手动打蛋器将椰浆、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀。
6.细砂糖溶化后,加入吉利丁片,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
7.倒入模具,然后放到冰霜里冷藏1个小时就可以了。
烹饪技巧
1、泡吉利丁的水不可以是热水,因为吉利丁遇热会溶化的。2、要隔着热水将糖融化,但是不要用太热的热水,稍微有点温度就行了。3、吉利丁片要搅拌直到看不见为止。4、倒入模具前先用筛子筛去不融化的吉利丁。