咖啡乳酪杏仁泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄油 ：45
水 ：90
糖 ：1/2勺
盐 ：少许
低粉 ：60
鸡蛋 ：2个
奶油奶酪 ：100
淡奶油 ：100
糖粉 ：25
速溶咖啡 ：2小勺

辅料

具体步骤

1. 泡芙面糊制作：黄油、水、盐、糖一起放入锅里，加热使黄油融化，继续加热使水沸腾

2. 转小火，一次性将低粉全部倒入，用刮刀或木勺快速搅拌，使低粉与水油完全融合且不粘锅时，停止加热

3. 面糊稍冷却至不烫手时，分次加入蛋液，每次均要搅拌均匀后才加入下次蛋液。当挑起面糊，面糊呈如图所示的倒三角形状时，就可以不用再加入蛋液了。

4. 将面糊装入裱花袋，用菊花花嘴将面糊挤在烤盘上，挤好的面糊上刷上多余蛋液，撒上杏仁片，放入210℃预热好的烤箱，烤10-15min。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180℃，继续烤20-30min，直到表面黄褐色就可以出炉了。

5. 咖啡乳酪陷制作：奶油奶酪室温软化后加入糖粉打至顺滑；将2小勺速溶咖啡液加入奶油奶酪中搅拌均匀；分次加入淡奶油，用电动打蛋器充分搅打均匀。

6. 将泡芙底戳个洞或者侧面切个口，咖啡乳酪陷装入裱花袋挤入泡芙里