清炒杂碎怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大白菜 ：一斤
粉丝 ：50
黑木耳 ：10朵左右
虾干 ：10只左右

辅料

油 ：2汤匙
盐 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 白菜洗净切断，粉丝及黑木耳用温水浸泡一小时，虾干用开水浸泡一小时。随后将泡软的黑木耳洗干净，一起备用。

2. 锅内倒入油，等油温升至9分热后，下白菜煸炒，差不多半熟，放入黑木耳和虾干，加一小碗水，盖上锅盖焖烧10多分钟，锅烧开后，用中小火。

3. 开锅后发现汤汁变白，就可放入粉丝，加入盐和鸡精。简单的一道健康营养菜完成啦。

烹饪技巧

（1）浸泡虾干的水一同倒入锅内。（2）虾干焖烧后，水会变为乳白色。（3）在焖烧前加水，要考虑到后面要下粉丝，而粉丝吸水多，所以要掌握好水的量。