脆麻花怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

中粉 ：10斤
矾 ：100
碱 ：50
甜蜜素 ：20
红糖 ：400

辅料

色拉油 ：1斤
鸡蛋 ：1斤
醋 ：300

具体步骤

1. 首先将矾，碱放入盒内，用温水沏开（50·C），

2. 再加糖，油，鸡蛋，醋和适量温水，最后加面粉和成团，稍饧15分钟，

3. 下剂50g，搓成小条，抹上油再稍饧，搓成1.5米长条(必须达到1.5米长度，成品酥脆），在搓6股麻花，放入3成熟油中，炸熟即可

烹饪技巧

（1）糖精加鸡蛋会产生一种过敏性毒素（部分人过敏），糖精是甜蜜素的340-500倍（2）甜蜜素：化学合成甜蜜剂，只起到甜味作用（3)矾碱中和后是麻花更加酥脆