家常榄菜芸豆蚬子面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芸豆 ：500
蚬子 ：1kg
手擀面 ：300

辅料

榄菜 ：适量
大蒜 ：3~4瓣
花生油 ：适量
盐 ：一勺

具体步骤

1. 1.盛小半锅水，放入洗净的蚬子，大火煮至开壳捞起。

2. 2.将煮熟的蚬子去壳，留肉待用。

3. 将煮蚬子的汤过滤掉沙子盛碗里备用。

4. 将芸豆洗净切约1㎝长的丁待用。

5. 将剥好的大蒜切片，待用。

6. 热锅冷油适量，将切好的蒜瓣放入锅里爆香。

7. 放入切好的芸豆丁，炒至四分熟。

8. 加入榄菜适量炒匀，放入备用的蚬子汤，待水开后转中小火炖熟。

9. 放入去壳的蚬子肉，煮大概一分钟，盛出装碗。

10. 水煮手擀面，待熟后捞起用冷水冲洗，留用。

11. 将面条装碗，放入刚才煮好的榄菜芸豆蚬子汤。这样一碗鲜美的面条做好了。

烹饪技巧

1.蚬子和榄菜本生都有咸味，可根据自己口味加盐与否。2.蚬子开壳就得捞起否则容易煮老了就不鲜嫩.