自制健康披萨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高粉 ：125
低粉 ：25
糖 ：12
盐 ：1
五谷粉／奶粉 ：10
酵母粉 ：2
水 ：95
马苏里芝士 ：150
炒熟薄肉片／培根 ：适量
肉丸（小） ：适量
甜玉米粒 ：适量
番茄酱 ：适量

辅料

具体步骤

1. 除了酵母，所有料材放到面包桶搅均，加盖泡1小时以上。

2. 加酵母粉，启动面包机和面程式，如果和了5到10分鈡后，面团表面看起来干，就加一勺水，一直到和面完成，撕下1块面团往四面拉开，能拉出很薄的薄膜（如果有破口，破口是光滑的），表示和面到位。

3. 面团揉好，可以盖起来静置10分钟，让面团排气。

4. 整形：把面团揉圆，压扁、擀开成饼皮状，移入批萨盘。整形时，很粘手可以加一些高粉或手上涂点油。

5. 用叉子在饼皮上刺很多洞洞、饼皮发酵时才不会拱起来。

6. 发酵：预热烤箱100度C，10分钟后放饼皮进烤箱发酵至2倍大。

7. 在饼皮上涂一层番茄酱，再放肉片、肉丸和玉米，最后撒上马苏里芝士。

8. 烤箱180度C 上下火烤20分钟，中间面包上色加一张錫纸在上面，防上色过色。

9. 成品

烹饪技巧

我的面包是1次发酵的，只要和面到位，面包一样柔软。我喜欢让面粉和水先泡超过1个小时，让面粉充分吸收水份，之后再和面，这样做出来的面包到了第2天、第3天还是一样柔软。水视情况增减哈！