草莓紫薯大福怎么做好吃又简单

准备时间:9分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

紫薯 ：2个
糯米粉 ：80
澄粉 ：30
草莓 ：8颗

辅料

水 ：适量
白砂糖（根据个人口味） ：适量
椰蓉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 1、紫薯洗净上锅蒸熟，草莓冲洗干净去蒂待用

2. 2、糯米粉、澄粉（小麦粉）、白砂糖准备待用

3. 3、将小碗中垫入一块保鲜膜，抹上一层油，糯米粉、澄粉、白砂糖 混合加入冷却的白开水调和成糊状

4. 4、再将和好的粉糊放入蒸锅，蒸至20分钟即可

5. 5、蒸好的的紫薯剥去皮，趁热加入少许白砂糖用勺子压成粉末

6. 6、再将紫薯粉搓成一个个小球，压成圆饼状待用

7. 7、大碗中放入一些玉米淀粉，把蒸好的糍粑倒入，戴一次性手套 把糍粑翻面均匀抹上玉米淀粉

8. 8、再把糍粑捏出一小团，搓成圆形放入手心压成圆饼形

9. 9、把草莓一个个裹上紫薯，稍外露出一点头，以便于切割分配

10. 10、裹好的紫薯球放入椰蓉中滚一下，这部可做可不做，根据个人 口味，再将紫薯球包入糍粑中，即可

烹饪技巧

1.蒸好的紫薯一定要把皮剥去哦，否则影响口感，撒入白砂糖时最好趁热一起压碎2.小碗中铺上一张保鲜膜后，均匀的涂抹一层油，以免黏住3.蒸糯米糍粑蒸到数分钟后边搅拌边蒸，以免里面蒸不透4.蒸熟的面团粘性很大，手上沾一些淀粉或者色拉油可以防粘。5.根据草莓个头不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同，可酌情增减。6.将草莓裹入紫薯和糯米团中时需轻拿，草莓外表比较柔软