香飘十里的蒸蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个

辅料

香油 ：适量
盐 ：1小勺
黄酒 ：适量
味极鲜酱油 ：1小勺
水 ：适量

具体步骤

1.一个鸡蛋打在小碗中。

2.加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。

3.小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。

4.盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。

5.蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。

6.加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。

烹饪技巧

1、蛋液与水的比例1：1。2、加几滴黄酒可以去腥。3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。