早餐美食之苏盐花卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：400

辅料

牛奶 ：150
油 ：适量
苏盐 ：20
食用面碱 ：3

具体步骤

1.紫苏炒熟，用面仗擀碎，加入适量的盐；

2.面粉加入牛奶，再加入适量的水揉成面团，自然发酵，根据室内温度不同，大约6-8个小时；

3.发好的额面团；

4.面碱加入适量水化开；

5.一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟；

6.擀成薄薄的面饼，薄薄的刷上一层油；

7.均匀的撒上苏盐；

8.从一边卷起来；

9.切2公分左右的条，三条拉长一拧即可；

10.蒸锅加入适量的水，上屉蒸12分钟；

11.出锅。

烹饪技巧

1.如有酵头（既面引子，就是这次做花卷时留出一块面团，冰箱冷冻，下次发面时化开做酵头）发面更快。2.揉面碱时一定要一点一点加，揉均匀，避免出现碱点。3.蒸制时间视花卷大小12-15分钟。