早餐美食之戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

牛奶 ：50
柠檬汁 ：2滴
塔塔粉 ：2
盐 ：1
低筋面粉 ：85
油 ：50
糖 ：85

具体步骤

1.材料合影

2.蛋黄和蛋清分离。 蛋清的盆要无油无水

3.蛋黄搅打均匀，分次倒入牛奶和食用油。搅拌均匀

4.再放盐，搅拌均匀

5.低筋粉过筛，倒进蛋糊中，搅拌均匀

6.蛋清加入2滴柠檬汁，2g塔塔粉，低速搅打一分钟

7.分三次加入白糖，打发到硬性发泡。这样打蛋器有尖尖的直立的小角，就是打发好了，我觉得很可爱呢~

8.这个时候就可以预热烤箱了哦。。 先把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要花圈搅拌哦~~容易消泡的！

9.搅拌好的蛋糊倒入打发好的剩下的蛋清中，翻版均匀

10.倒入模具中，轻摔几下，震出大泡。

11.放入预热好的烤箱，我家烤箱 的温度是 150度25分钟转170度20分钟， 感觉刚刚好的。。

12.烤好的蛋糕取出倒扣，待凉脱模~ 就可以食用啦~香香甜甜的戚风蛋糕就做好了

烹饪技巧

每家的烤箱脾气不一样哦，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来定哦~我家我也是做了好多次才摸清呢~