补肾养血豆卜炒肉丁怎么做好吃又简单
豆卜炒肉丁是由豆卜和里脊肉共同烹饪而成。豆卜又称豆腐卜，一般是由豆腐经过高温油炸而成，呈多孔状。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。有补肾养血、滋阴润燥，润肌肤，利二便和止消渴等功效。两者放在一起共同烹饪.既能吃到嫩滑有的肉丁，又能吃到融入酱汁的豆卜，口感鲜美回味无穷
主料
豆卜 ：100里脊肉 ：100
辅料
蚝油 ：5姜片 ：2
淀粉 ：适量
盐 ：适量
清鸡汤 ：100ml
油 ：适量
鸡精 ：2
白糖 ：3
蒜蓉 ：2
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1.这是豆卜的实体。也称为“油豆腐”，在“酿肉”这个菜式中，最为常见。
2.将豆卜一分为二切开，备用。
3.将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，用少许的花生油封油，静置5分钟入味。
4.大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦，留尾油，盛出备用。
5.用尾油将姜片、蒜蓉爆香。
6.下步骤的豆卜翻炒片刻，再溅入清鸡汤炒匀。
7.加入蚝油，炒匀。大火煮开后，改中小火焖煮3分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3，下步骤4煎好的肉丁，开最大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
清鸡汤、蚝油已经有咸味，用盐调味时，要酌情少放。
