美味的鱼鳞冻怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

鱼鳞 ：2条

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
猪肉皮 ：1小片
花椒粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.刮下来的鱼鳞洗洗干净（2条鱼的量），用两勺料酒和适量清水浸泡半个小时以上，捞出沥干水分备用。

2.猪肉皮用水焯过，去掉上面的油脂，用刀切成细条。

3.锅加适量冷水，一般是食材的两倍左右即可。加入葱姜及八角，适量盐、生抽，加入鱼鳞和猪肉皮，大火烧开，转中小火煮一个小时。

4.关火后，过滤掉所有食材，把煮好的汤汁倒入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

5.取出切块，即成为味道鲜美的鱼皮冻，吃时淋上蒜泥和生抽即可。

烹饪技巧

如果你不喜欢吃清沏透明的鱼冻，可以在煮好汤汁后保留里面的猪肉皮。