鲢鱼需要刮鱼鳞吗

不需要。刚捕捞上来的鲢鱼是非常新鲜的，鱼鳞是那种很绵软的那种，只需要轻轻刷鱼鳞就可。在煮鲢鱼的时候，若是烹饪的时间比较久的话，鱼鳞还可以避免鱼肉被炖烂和炖散，口感更佳好。鲢鱼一般会制作成红烧鲢鱼、清蒸鲢鱼、剁椒鲢鱼、酱炖鲢鱼等。