炸鱼鳞怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼鳞 ：适量

辅料

面粉 ：适量
葱 、姜 、料酒 ：适量
椒盐、胡椒粉 ：按个人口味添加
白醋 ：少量
色拉油 ：适量

具体步骤

1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

烹饪技巧

鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。