简单版-新疆大盘鸡怎么做好吃又简单
主料
胡萝卜 ：1个三黄鸡 ：1只
土豆 ：2个
辅料
油 ：适量蒜 ：适量
干红辣椒 ：10个
青椒 ：1个
姜 ：适量
花椒 ：1小把
八角 ：2个
桂皮 ：2小块
料酒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
白糖 ：适量
红椒 ：1个
具体步骤
1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，各种调味料好。
2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3.锅内放水，放鸡块焯水，捞出淋干水分。
4.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
5.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味。
6.放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
7.放入胡萝卜块继续5分钟。
8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
9.放入青红椒块。
10.翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。
11.成品。
土豆放入后不要一直翻动，那种土豆容易碎。
