#回忆#鸡大腿炖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鸡大腿 ：
土豆 ：

辅料

姜 ：
香菜 ：
十三香 ：
川椒 ：
料酒 ：
八角 ：
白酒 ：

具体步骤

1.土豆切块儿，香菜切段备用

2.姜切块，八角 川椒准备好备用

3.鸡大腿切块，备用

4.鸡大腿和水（冷水）同时放锅里，同时加温，焯一会，水沸腾就好，鸡大腿和水同时加温受热效果更好

5.油加热，准备土豆块过油炸

6.油加热后，土豆在里面炸，大约3分钟，翻炒下。

7.土豆炸后捞出来备用，重新锅里放油加热，放姜块，川椒，八角，炝锅。

8.鸡大腿放里，放白醋，（这样肉嫩），放白糖，酱油，盐，十三香。

9.鸡大腿炒一会后，放白酒，放土豆，大水（两勺）大火炖10分钟，后小火炖15分钟

10.炖后差不多了，收汁，放香菜段，后锅盖闷一分钟。

烹饪技巧

鸡大腿剁块后，锅里放冷水然后鸡大腿块也放里，同时加热焯一下。土豆要用油先炸一遍香菜最后放，口感更佳不放味精，鸡精，因为鸡肉本身就增鲜