口感好的麻辣香锅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

柿子椒 ：100
火腿肠 ：260
虾 ：350
金针菇 ：150
白萝卜 ：200
山药 ：150
莴笋 ：300
土豆 ：200
藕 ：200

辅料

绵白糖 ：20
盐 ：5
火锅底料 ：100
料酒 ：10ml
油 ：100ml

具体步骤

1.活虾洗净，去掉虾枪、虾尾和虾腿。

2.原材料之一。

3.原材料之二。

4.原材料之三：山药。

5.原材料之四。

6.原材料之五：火腿肠。

7.莲藕洗净去皮切片。

8.莴笋去皮切条。

9.白萝卜去皮切条。

10.土豆切滚刀块，两次复炸成金黄色。

11.坐锅倒油，煸香葱、姜后再下入火锅调料至融化。

12.倒入鲜虾煸炒至半熟，加入料酒、食盐、绵白糖继续煸炒。

13.鲜虾炒至半熟后依次加入莲藕、莴笋、白萝卜、山药、金针菇、土豆、柿子椒和火腿肠，翻炒至麻辣汤汁裹住食材装盘出锅即可。

烹饪技巧

火锅底料是不可或缺的调料，因其中已有盐的成分在里面所以另加食盐的时候根据底料放入的多少而确定食盐的加入量。