好吃的香辣肉末炒茄子怎么做好吃又简单
茄子是人们日常生活中常见的必不可少的蔬菜之一。茄子分有圆茄子和长茄子两种，口感软香甜，很多人都喜欢吃。并且茄子富含丰富的维生素和微量元素，对人的身体很好，营养价值极高。这道香辣肉末炒茄子，把肉香与茄子的蔬菜香味集合起来，好吃又营养，试试啊！
主料
肉末 ：50长红椒 ：1根
茄子 ：1根
辅料
蒜 ：适量姜 ：适量
具体步骤
1.准备好材料～这种红辣椒去掉籽的话，就是不太辣的那种哦～如果还是觉得接受不了，可以买灯笼椒。
2.把茄子切条，我习惯性把皮削了…不过其实可以不用削掉的
3.然后泡一泡水，泡个半小时，水中稍后会变色的～倒掉之后沥干放置一下
4.辣椒去籽～用一半来切粒
5.切好备用
6.肉也准备好～这里我准备了两份是因为我还有另一个菜要炒～大家准备一份就够啦
7.茄子要先在热油中翻炒至皮变色再捞出来备用～然后继续用原来的热油炒肉，加入姜蒜和辣椒翻炒，肉末熟了之后再加入茄子翻炒～最后加盐和酱油调味调色～
8.真的很香！而且辣椒炒熟的话基本不会太辣～当然你希望辣一点的话可以直接用小的尖椒～泡椒～
1、理论上茄子是油炸过才好吃，但实际上我并没有炸，只是慢慢多煎一会儿…下不了重手的我们，做菜耐心点就好。
