下酒菜老北京豆酱 怎么做好吃又简单

这道下酒菜老北京豆酱 他的整体的口味还是蛮香辣的，非常的适合当做下酒菜，麻辣味很足，也很开胃。猪皮的营养价值也还是很高的，它含有丰富的胶原蛋白，对女生的皮肤超级的好。听的这里你是不是也很心动了呢，赶快来跟着小编试一试吧。

主料

辅料

具体步骤

将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛。将胡萝卜清洗干净，去皮，切成0.5cm 见方的方丁，熏干也切成同样大小的丁，黄豆 青豆 清洗干净，备用。

用纱布将八角 香叶 肉蔻 花椒 葱姜包成料包。锅中注入水，放入肉皮，大火烧开，转中火烧至5 分钟后取出。祛除猪皮内层多余的肥油。将猪皮切成小手指粗细的条。

另起锅，加入猪皮条，再加入清水，水与猪皮的比例 3；1.烧开后，用勺子撇去血沫和油脂。加入料包。再加入老抽、糖 料酒再次开锅后，转小火炖煮1 个小时，至猪皮起胶软烂。

加入黄豆、青豆 胡萝卜丁、香干丁和盐，再炖煮30分钟。煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可。