美味的麻辣螺蛳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

螺蛳 ：1000

辅料

花椒 ：适量
油 ：1大勺
糖 ：2小勺
葱 ：适量
酒 ：适量
干红尖椒 ：适量
盐 ：1小勺
开水 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.锅内烧热放油。

2.放入花椒、干红尖椒、葱姜爆出香味。

3.倒入洗净的螺蛳。

4.淋上点料酒。

5.再倒点老抽。

6.搁点糖下去翻炒。

7.翻炒片刻倒点水后撒点盐调味。

8.盖上锅盖小焖3、4分钟。

9.一盘好吃的螺蛳就可以装盘了。

烹饪技巧

1、春天的螺蛳要多炒一会儿，防止有细菌，尤其是清明后的螺蛳，老人都说有蚂蝗子，更要炒熟了吃。2、螺蛳并不是时间炒得越长越好，时间太长了，肉不容易用嘴吸出，而且肉质太老，我是尝了一个，发现用嘴一吸就能轻易吃到肉，而且肉也是熟透了，然后就关火了。3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天，使他吐尽泥沙。