简易版-双花炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西兰花 ：200
花菜 ：200
鸡胸脯肉 ：200

辅料

油 ：适量
白胡椒粉 ：少量
盐 ：适量
蛋清 ：10
小葱 ：1根
白砂糖 ：1
生抽 ：10
姜 ：5
腌红椒 ：适量

具体步骤

1.将西兰花和花菜清洗干净，掰成小朵，同时备好自制腌红椒。

2.鸡胸肉切成丁加小半个蛋清抓均。

3.再调入盐、糖、白胡椒粉和生抽拌均，另外切好小葱和生姜。

4.冷锅倒油，油温热下小葱翻一铲子下西兰花和花菜小朵翻炒两下，点一点水盖锅一分钟，加盐和腌红椒调味盛出备用。

5.原锅再倒少量油，下小葱和生姜翻一铲子，然后下鸡丁翻炒断生。

6.最后将炒好的双花倒回锅中拌炒均即可出锅装盘。

烹饪技巧

1.双花可焯水再炒；也可炒几下，然后点水盖锅1-2分钟，双花即熟又好色，我比较喜欢这样炒。2.我的腌红椒与剁椒类似，只是没有那么辣。菜谱在这儿