好吃的芝麻破酥包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
玉米油 :100
水 :适量
糖 :适量
酵母 :适量
盐 :适量
黑芝麻 :适量
熟面粉 :适量
糖粉 :适量
这道好吃的芝麻破酥包据我所知,乃是我国云南的特色小吃,他这里包有油酥和黑芝麻,油酥可以使口感更加的酥脆,黑芝麻可以使这道芝麻破酥包营养更加均衡,大家想一想,这道菜品咬一口,有油的醇香,芝麻的清香,面粉的麦香,可以说是一口三香,好吃极了。
主料
面粉 :300玉米油 :100
辅料
老面面团 :适量水 :适量
糖 :适量
酵母 :适量
盐 :适量
黑芝麻 :适量
熟面粉 :适量
糖粉 :适量
具体步骤
先准备好芝麻馅,把黑芝麻粉和糖粉50克,适量的熟面粉拌匀即可。
把低粉60克和油20克拌匀,揉成团放冰箱冷藏备用。
将中粉,低粉,糖,盐,老面面团,玉米粉,酵母,牛奶倒入大盆,揉成光滑面团。
放温暖处发至两倍大。
将发面面皮排气后,分成8个均等的小面团,
油酥面团也分成8个均等的小面团。
将发面皮擀成圆形,包入油酥面团。
捏紧收口,包圆,其他也分别做好,然后擀成椭圆形,自上而下卷起并醒15分钟。
醒好的面团再次擀开,卷起并醒15分钟。
醒好的面团,两端向内折,然后擀簿,包入芝麻馅,捏紧收口。
放入垫有油纸的蒸笼,再次发至大一倍,然后开火,先大火烧开,然后转中火蒸18分钟关火,即可。