小扁豆有什么营养价值呢

注意饮食搭配的朋友应该都知道，豆类食品的营养价值是非常丰富的。今天小编就想给大家介绍生活中很常见的小扁豆有啥价值。

小扁豆有什么营养价值

1.小扁豆的蛋白质含量是非常高的，约占总营养物质的25%，除此之外，还含有丰富的维生素，矿物质以及碳水化合物。

2.小扁豆可以为人体提供丰富的蛋白质和能够降低人体胆固醇含量的膳食纤维，而且小扁豆中的铁元素含量也是非常丰富的，要比其他的豆类高出两倍。

3.值得一提的是，小扁豆中的维生素B和叶酸的含量是非常高的，这两种是很好的抗氧化物质，可以清除人体内多余的自由基，延缓细胞的衰老速度，对于女性来说，有很好的美容养颜的效果。深色的小扁豆中含有丰富的色素，具有延缓衰老的效果。

大家注意，在做小扁豆之前是不需要浸泡的，因为它的口感比较鲜嫩，直接用清水冲洗干净，就可以放到锅里炒着吃了，我们中国人还喜欢把扁豆和小麦一起磨成淀粉之后做面食吃。

今天我们已经十分详细的给大家介绍了小扁豆的营养价值，如果你还没有吃过小扁豆这种食材的话，不妨就去试试市场上挑选一下。最好选择鲜绿色的，口感鲜嫩一些。