鸡肠旺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡珍 ： 适量
鸡血 ： 适量
鸡肠 ： 适量
酸菜 ： 适量
芹菜 ： 适量
蒜仁 ： 适量
姜 ： 适量
干辣椒 ： 适量
笋片 ： 适量
沙拉油 ： 适量
花椒 ： 适量
辣椒酱 ： 适量
黄豆酱 ： 适量
高汤 ： 适量
细砂糖 ： 适量
太白粉水 ： 适量
香油 ： 适量

辅料

具体步骤

1. 鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。

2. 整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。

3. 将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。

4. 热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。

5. 起锅前再淋上香油，即可食用。