干煽牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦嫩牛肉 ：600
芹芽 ：60

辅料

味精 ：适量
盐 ：少许
酱油 ：适量
醋 ：少许
料酒 ：15
青蒜段 ：30
姜丝(去皮) ：6
白糖 ：8
辣椒粉 ：6
调料植物油 ：120
豆瓣辣椒酱 ：30

具体步骤

1. 将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5?～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。

2. ?用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

3. ?然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。