五香鱼怎么做？天啦噜！五香鱼这么做才能让人食指大动！盘子都被舔干净！！

五香鱼怎么做?告诉大家一般人都不知道的绝密小诀窍!天啦噜!原来五香鱼这么做是最好吃的!五香鱼的最大关键之一就是!鱼要白鲢鱼而且还要是活的新鲜的白鲢鱼，这道菜才好吃。美味的鱼肉的最大秘诀之二，就是中国传统的烹饪方法中的“炸”!悄悄告诉你，其实炸过之后直接吃也很好吃的!

一、五香鱼怎么做

1.首先我们需要白鲢鱼把内脏不要的东西去除并冲洗干净。在清洗干净之后来进行处理：先把鱼片开，然后切段，最后再把处理好后的白鲢鱼肉放好备用。切好的葱，姜备用。把葱、姜、糖、盐、料酒、生抽、醋拌匀然后腌制一小时。

2.把腌制入味去腥的白鲢鱼肉下锅炸，这个时候需要注意火候鱼肉的要求是需要炸硬一些，防止后面做鱼的过程中鱼不至于太碎。

3.把油倒入锅中在油热了百分之八九十的时候把鱼下锅炸，把炸至金黄的白鲢鱼肉捞出备用。

4.调制五香汁，生抽，料酒，盐，糖，醋备用，用锅里残留的油去爆香花椒，大料，桂皮，下葱姜，之后倒入调好的五香汁，下鱼，添水，水多些，先用大火烧开，烧开之后在用小火慢慢煨，至汤差不多快没时大火一收即可出锅。

二、制作五香鱼的注意事项

1.在炸鱼块的时候要注意把鱼块稍微炸的硬一些，这样可以有效的防止在后面的制作过程中鱼块太软而导致鱼块变得碎裂。

2.在鱼汤开锅的时候要注意用中火烧开之后改成小火慢慢的煮，一直到汤汁收汁到百分之七八十的时候肉完全酥透了的时候就可以了。

3.在鱼做好出锅子的时候可以先把鱼弄出来，然后把剩下的汤汁搅拌一下直到汤汁和表面的油层混合在一起了以后，再把汤汁淋在鱼上面，口味会更好。

4.在做好的鱼上面可以放上一些葱花香菜让鱼肉的视觉效果更好。

三、吃五香鱼的注意事项

1.在吃五香鱼之前最好先吃清淡一点的食物垫垫肚子，五香鱼口味比较重，还有些辣，很多人会因为首先吃了重口味食物，胃就会造成不适。

2.五香鱼是先经过油炸制之后再处理的，所以脾气其他做法来说脂肪含量是比较高的，要适量食用哦。

3.家里有小孩子的话可以在五香鱼里面不放辣椒。

五香鱼怎么做?在寒冷的冬季煮上一锅美味香辣的五香鱼，是不是让人胃口全开呢?光是想一想就让人忍不住流口水呢!看了上面的做法宝宝们都学会了吗，美味可口的五香鱼是不是让你食指大动呢?快来跟小编一起学起来吧!下一个大厨师就是你哦。