辛德瑞拉饼干的做法 可可玛格丽特植物油版～辛德瑞拉饼干 辛德瑞拉饼干怎么做

“这是我的辛德瑞拉饼干！！如果说，玛格丽特饼干，是面点师想着他心爱的女子做出来的点心，那么这款辛德瑞拉，也是以我心爱人的名字命名的。辛德瑞拉饼干是在玛格丽特的方子基础上，改良再创造，做出来的。我用了朴实的植物油和TA最爱的黑可可。先苦后甜，入口即化，有着淳朴的外表和文艺的内心。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

辛德瑞拉饼干的做法步骤

• 1、把除了油以外的所有东西全部准备好，蛋黄过筛。

• 2、冰箱拿出冻了一晚上的玉米油。

• 3、把冻玉米油从塑料袋拿出来，盆里放糖粉和盐，迅速打发，筛入低粉可可粉。动作要快。

• 4、将粉粉用手抓，抓到没干粉了，装入那个装过玉米油的塑料袋。然后放在冷冻室冻1小时。

• 5、面团分成8克重的小圆球，若干个。

• 6、用拇指将圆球压扁，放入160烤箱，烤15分钟。

• 7、真的非常非常松，入口即化。

小窍门

特别喜欢玛格丽特，但是传统配方里全是黄油。为了降低成本，便想用植物油代替。但是液态的油是没办法打发的，做出来的饼干特别硬。所以要想饼干酥松，必须把油打发。于是，把植物油冻住，然后打发，便做出了这款点心。