美味的红提果酱怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
冰糖 :500
我是陕西人,陕西人最常吃的就是辣子夹馍。有次去超市正好看到红提果酱,就随手买了一瓶,不料老公一顿饭就吃了多半瓶。相比仅仅只有辣椒而言,红提果酱真的是营养丰富,红提的水果味道,如果再搭配到面包上,真的好吃的不得了,可口营养。
主料
红提 :1500冰糖 :500
辅料
柠檬 :1个具体步骤
1.买回来的新鲜红提,一颗颗的剪下来,要留着提子蒂,不能直接拽下来,带皮做果酱口感更好。
2.挤一点牙膏均匀的在手上搓开,然后揉搓提子。
3.抓五分钟左右,反复揉搓。
4.用清水冲洗干净,反复冲洗三次。
5.沥干水分。
6.撒上盐,加水泡上半小时。
7.反复清洗三次就洗干净了。
8.现在开始去籽,用刀切开两半,挖去提子籽即可。
9.去好籽的提子格外诱人。
10.超市买的老冰糖砸碎。
11.铺上冰糖。
12.搅拌均匀腌制八小时以上。
13.取出腌制好的提子,这时提子水分已经充分腌制出来了。
14.倒入不粘锅里,不锈钢锅也可以,不能用铁锅。
15.大火煮开。
16.撇去浮末。
17.转小火熬至。
18.柠檬切开,榨出柠檬汁,大概6g的样子。
19.二十分钟左右倒入柠檬汁继续熬,柠檬汁可以提味防腐。
20.继续熬至103度,分泌出果胶。
21.慢慢变的浓稠有阻力。
22.准备玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒,然后取出倒扣晾干,靠瓶子自身的温度足以烘干,不可见生水。
23.这时果酱也差不多了,关火。
24.趁热装进瓶子里,拧紧瓶盖,倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。
25.取果酱的时候要用干净无生水的勺子,以免果酱发霉,每次吃完拧紧盖子,没有开封的最多可以保存两个月,不过还是尽快吃完比较好,拌酸奶夹面包都是不二的选择。
1、清洗提子是一个反复漫长的过程,要有耐心,腌制时间在八小时以上,熬制温度要达到103度,才能熬出果胶。