虾米冬寒菜汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

虾米和冬寒菜的搭配让人更加的喜欢上了冬寒菜，软糯的同时多了一分咸香，同时还促进了人们的食欲，汤本身软糯还不失香甜，入胃后回甘强烈，让人喜欢喜爱，餐前喝上一碗，既打开了味蕾，又先暖了胃，是餐前汤的首选。

主料

虾米 ：150g
冬寒菜 ：250g

辅料

姜 ：适量
食用碱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.锅内烧水，水开后加入冬寒菜。

2.先煮一会菜。

3.加入一小勺食用碱。作用是为了使菜更容易煮透，方便下个步骤的操作。

4.菜沥水捞起。

5.放到菜板上。

6.剁吧剁吧剁吧。。。。

7.姜片切丝备用。

8.另起一锅，水烧开。

9.加入姜片煮一下。

10.加入剁好的冬寒菜。

11.加入虾米。

12.烧开，就可以出锅上汤了！

烹饪技巧

1.在先开水煮冬寒菜的时候最好加入一点食用碱，为了方便沥出冬寒菜后，把它切细。2.煮汤时候可以不用开水，若有米汤下午煮的话，味道更好。