花椒焗鱼怎么做好吃又简单
花椒焗鱼是由鱼肉和花椒等组成的一道食物。鱼肉中富含丰富的维生素、钙等矿物质。鱼肉中所含的镁元素还可以保护心血管，可以预防高血压等心血管疾病。花椒中所含的蛋白质非常的高，可以提高人体的免疫力、抗癌防癌等功效。两者煲汤味道更加鲜美，是一道极好的美食。
主料
海鱼 ：400g辅料
盐 ：适量紫甘蓝 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分；
2.用刀在鱼身两面的鱼背上，斜切三道线；
3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右；
4.煤气灶上坐锅，中火加热；
5.往热锅里加入适量植物油；
6.调小火，放入花椒，慢火将其煸出香味；
7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里；
8.不需要加一滴水,盖上锅盖；
9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟；
10.鱼熟了；
11.锅还是铮亮；
12.紫甘蓝铺在盘底。
1、这道菜属于无水无油烹饪法,水流在循环，食材自身形成水膜，营养不流失。利用食物本身所含有的油脂完成料理烹饪。食物营养及水份全部回笼于锅内，保证其原汁原味。2、图片上的鱼潮汕叫黄墙，香港叫黄脚立，学名黄鳍鲷。
