汉源花椒为什么是花椒中的“王者”

花椒在美食烹饪中有着不可或缺的作用，特别是在湘菜和川菜的烹饪中，没有花椒也就没了灵魂，那么今天小编就带大家认识花椒中的王者—汉源花椒。

一、汉源花椒为什么是花椒中的“王者”

汉源花椒产自四川汉源县，是中国国家地理标志产品。汉源花椒多次获得荣誉，2008年被评为四川“天府十宝”，2013年在十一届国际产品博览会上荣获金奖，2014年被评为“消费者最喜爱的100件四川商标”。汉源花椒在古代曾被作为贡品，从唐朝元和年间一直持续到清朝，所以也称“贡椒”。其特点是粒大饱满、出油重、色泽红润、芳香浓郁、香麻可口，是烹饪川菜和湘菜的秘密武器。

二、如何挑选出优质的汉源花椒

挑选汉源花椒可以通过闻香味和看颜色，汉源花椒麻味重，香气浓郁，而且颜色非常红润，颜色越红的花椒代表品质越好。汉源花椒还有个很大的特点是在每个花椒和梗连接的地方都会有个小花椒，这也可以作为辨别汉源花椒的方法。

以上就是小编给大家补充的汉源花椒小知识，希望可以提高大家对汉源花椒的了解，学会辨别汉源花椒。