美味的香蕉小面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

吃美味的香蕉小面包咯，香蕉这种水果虽然我不太爱吃，但是呢，香蕉拿来做成面包味道还是不错的哟，早餐吃这个香蕉小面包，在搭配上一杯热腾腾的牛奶，一顿健康又营养的早餐就搞定了。所以家里面有烤箱的朋友真的可以自己在家里面做一些面包来吃。

主料

惠宜高粉 ：220
香蕉泥 ：85
牛奶 ：50
鸡蛋液 ：30

辅料

黄油 ：16
盐 ：2.5g
酵母 ：3
糖 ：25

具体步骤

.香蕉压成泥

将触了黄油，盐和面粉的所有东西放在一起搅拌均匀

放入一半的面粉搅拌均匀

放入盐和剩下的面粉搅拌均匀

放在案板上摔揉成光滑的面团

面筋初步形成

放入黄油继续摔揉成可以拉出比较薄且不易破的薄膜，破洞呈锯齿状

28度的环境下第一次发酵1小时，至两倍大，用手指沾粉按面团不回缩

排气后称重，分成等量的5份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

再次排气后，擀成椭圆形，底边压薄，由上至下卷起，收口处捏紧，搓揉成条状

排入铺有油纸的烤盘，38度环境下第二次发酵，约40分钟，发至两倍大

刷蛋液，撒上白砂糖和椰蓉

放入预热好的烤箱，中下层180度烤15分钟上色即可，烤好后取出凉凉

烹饪技巧

1、太多注意事项，最重要的是两次发酵，一定要到位。2、不同的高粉吸水量不同，酌量增删。