杂烩塔吉锅怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

对虾 ：15只
鱿鱼 ：1只
茭白 ：1只
芹菜 ：1根
胡萝卜 ：半根
洋葱 ：半个
花菜 ：1/4个

辅料

盐 ：1小勺
酱油 ：1小勺
料酒 ：2小勺
老干妈 ：1小勺
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1. 蔬菜洗净切好备用

2. 葱姜蒜切好

3. 鱿鱼斜刀切好，放开水里焯一下

4. 虾洗洗开背去虾线

5. 塔吉锅里刷层薄薄的油

6. 蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里，再把酱油料酒淋上去

7. 盖上盖子开大火烧五分钟

8. 开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去，再放一勺老干妈，盖上盖子开小火焖两分钟

9. 开盖把所有食材搅拌一下，OK，开吃！

烹饪技巧

塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。