塔吉锅菜谱(3)-清蒸蛤蛎怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蛎 ：500
姜 ：一大块
香葱 ：3根

辅料

料酒 ：一大勺
盐 ：适量
淀粉水 ：一大勺
酱油 ：一小勺
蚝油 ：一大勺

具体步骤

1. 蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。

2. 用盐和反复搓揉蛤蛎，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎，冲洗去除土腥味

3. 香葱切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

4. 用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂

5. 蛤蛎放入塔吉锅中（如家美厨房买的硅胶塔吉锅）。再放入姜片、葱段、八角适量，白醋、料酒少许,淋少许酱油上色

6. 把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中，然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟

7. 起锅前撒些葱花，少许鸡精，淋几滴香油。

8. 盛碗享用。。。。。。

烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒进去,麻辣爽口硅胶塔吉锅妙用,受热均匀,帽子似的锅盖设计,可以让水分回流到锅底,不会糊锅,做出的蛤蛎更鲜嫩可口.每100克蛤蛎肉含热量54.00千卡、蛋白质10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、维生素A243.00微克、维生素E1.36毫克、钙248.00毫克、磷305.00毫克、钾17.00毫克、钠17.40毫克、镁16.00毫克、铁26.60毫克、锌6.23毫克、硒20.24微克、锰59.61毫克。