美味的香酥鸡翅怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
葱 :少许
料酒 :少许
淀粉 :少许
炸鸡粉 :少许
橘子汁 :少许
色拉油 :少许
姜 :适量
蛋清 :少量
柠檬 :少许
主料
鸡翅 :1斤辅料
橘子皮 :适量葱 :少许
料酒 :少许
淀粉 :少许
炸鸡粉 :少许
橘子汁 :少许
色拉油 :少许
姜 :适量
蛋清 :少量
柠檬 :少许
具体步骤
1. 把鸡翅清洗,切好葱,姜。葱切段,姜切丝丝。
2. 鸡翅切花刀,或者用牙签戳孔(为了更入味)。
3. 锅里煮水,放入姜,葱。
4. 水开后,鸡翅下锅去血水,也烂些,方便老人,孩子吃。 时间不要久,迅速起锅。
5. 鸡翅迅速冲冷水,拿个大容器,我用的是小盆。
6. 放入姜,葱,盐(要稍多些),味精少许。
7. 还有加料酒和淀粉。淀粉加入水,弄匀,放入容器中。这行话叫上浆,也可以使肉嫩,也去腥。川菜做鱼也会用到。
8. 容器加保鲜膜,腌制片刻。
9. 分离鸡蛋,教个窍门。直接用矿泉水瓶子吸,分离迅速,干净。
10. 蛋清稍微搅拌均匀。
11. 开始操作吧,同志们!用生姜擦下锅,防止粘锅的.
12. 锅中放入多多的油,裹好蛋清,再裹上炸鸡粉。下锅!我家的炸鸡粉是林心特制的,西西,需要下次带给大家。大概5-8分钟起锅。把油沥干。
13. 放入橘子皮,橘子汁;或者柠檬汁也可以。鸡翅稍微翻炒,这样鸡翅会有橘子或者柠檬的清香。去掉不喜欢的油味,西西。
14. 最后的最后,完成任务了。希望大家做的时候多点耐心。我总共用了23分钟。