美美厨房-酥炸鸡翅怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
芝麻 :适量
面包屑 :适量
鸡蛋 :适量
小麦面粉 :适量
花生油 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
椒盐 :适量
淀粉(玉米) :适量
主料
辅料
火腿 :适量芝麻 :适量
面包屑 :适量
鸡蛋 :适量
小麦面粉 :适量
花生油 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
椒盐 :适量
淀粉(玉米) :适量
具体步骤
1. 先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;
2. 糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;
3. 芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;
4. 火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
5. 鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;
7. 将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;
8. 将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;
9. 上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。