美味黄油烙饼怎么做好吃又简单
黄油烙饼是一道非常传统的风味小吃，采用水面和油面相互之间不粘连的特性，制作出的烙饼香酥可口，层次分明，这道美味黄油烙饼就是如此，其做法非常简单，选用的材料也非常少，制作起来不用太多时间，只需要做好水面和油酥面后，进行烙熟就可以了。
主料
面粉 ：200辅料
黄油 ：20盐 ：5
水 ：110ml
具体步骤
1把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟
2黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用
3把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端（沿着宽边卷哈，卷得稍微紧一些）
4把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼
5将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以
